面粉相信大家都很熟悉，面粉是北方非常常见的主食。利用面粉做出来的食物真的数不胜数，那么大家在家里都利用面粉做出什么成熟面食呢？

(相关资料图)

下面用和好的面团做的这两款成熟面食，分别是千层饼和鸡蛋灌饼。在制作这两款面食的时候最关键的是什么呢？下面来看看吧！

千层饼怎样和面团才能外皮酥脆，内里柔软多层呢？需要注意的是在和面团的时候，一部分用开水和面，一部分用凉水和面，然后www.nfysw.com把这两部分混合在一起，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒发半小时。这样和的面团做千层饼就成功了一大半了。

食材：面粉250克，开水75毫升，凉水80毫升左右，食盐，食用油。

第一步，取出面粉，分成两部分，一部分用开水和面，一部分用凉水和面，然后混合在一起，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发半小时。

第二步，做油酥。取出少量面粉里面加一勺盐，接着倒入食用油，搅拌均匀，这样就做好了。不过油酥稀一些比较好。

第三步，拿出醒发好的面团，直接分成三个大小均匀的面团。取出其中一个面团，擀成薄饼状，饼上面均匀的抹上一层油酥，用刀切几下，最好不要切断，然后折叠起来，四角往里收，用手按压后，再擀成一个比较厚的饼。

第四步，锅中刷一层油，把饼放入锅中，在饼的上面也刷上一层油，用小火煎制。煎制金黄，翻另一面继续煎制，煎制金黄就可以了。

这样煎制出的千层饼就可以出锅了，不过需要注意的是，在煎制的过程中，尽量的不要来回的翻面。这样千层饼就不会变硬，变得更好吃。

食材：面粉，食盐，食用油，鸡蛋，葱花，甜辣酱，生菜，香肠。

第一步，取出面粉，加入一勺盐，用温水和面，揉成比较软的面团，放一旁，醒发半个小时。

第二步，制作油酥。取出一勺面粉，然后加入热油，搅拌均匀，这样就制作出了稍微有点粘稠的油酥。备用。

第三步，将醒发好的面团，分成大小相同的小剂子。将小剂子擀成薄薄的圆饼，在圆饼中间抹上油酥，然后上面再加一张圆饼，两张饼合在一起，四周按压一下，用擀面杖将圆饼擀大一点。

第四步，将鸡蛋放入碗中，加入一点葱花，搅拌均匀，放一旁备用。在平底锅中刷上一层油，将擀好的圆饼放入锅中，在一面稍稍加热之后，翻过来继续加热，然后就会出现一个大泡，用筷子捣一个洞，迅速倒入鸡蛋，这时鸡蛋就会均匀的流到饼的每一个角落。

第五步，然后翻过来继续煎制，鸡蛋就会鼓起来，煎制两面金黄就可以了。在鸡蛋饼上抹上一层酱，加上香肠和生菜，卷起来，这样鸡蛋灌饼就做好了。

大家是不是觉得挺简单的，就算不出去买，在家也可以吃到好吃的鸡蛋灌饼。大家一起做起来吧！

用和好的面团做成的这两款成熟的面食，都非常好吃，就看你喜欢哪一个了。喜欢外皮酥脆，内里柔软多层的选择千层饼准没错。喜欢酥脆还有淡淡的鸡蛋香味的，同时还可以加入任何你喜欢的菜，就要选择鸡蛋灌饼了。想吃，就来做一做吧！心动不如行动呀！