花蛤怎么做好吃又简单

花蛤肉如何做好吃又简单

【资料图】

爆炒花蛤肉，简单又下饭

原料：花蛤肉、葱末、香菜、盐、蚝油、酱油、料酒、干辣椒。

做法步骤：

第1步、所有材料准备好，花蛤肉倒入容器中倒入水清洗干净放入碗中备用。

第2步、葱干辣椒和香菜清洗干净分别切成末备用。

第3步、锅内倒入适量油烧热，倒入准备好的干辣椒末爆出香味。

第4步、倒入葱末爆出香味。

第5步、倒入清洗干净的花蛤肉，翻炒均匀。

第6步、倒入1匙酱油，2匙料酒1匙蚝油和1-2匙盐，大火炒至汤汁收的差不多时倒入切好的香菜末翻炒至香菜断生关火盛出即可。

小贴士：

1:买回来的花蛤肉只需要用清水清洗干净即可。2:买不到花蛤肉的可以用花蛤代替，不过买回来的花蛤要放在水里加上盐或者香油浸泡2-3小时，让花蛤吐净沙子。3:家里没有香菜的可以用韭菜代替或者什么都不用加。4:加料酒，蚝油和干辣椒是为了炒出的花蛤肉没有腥气味。

花蛤干怎么做好吃？

泡发蛤蜊干的清水建议保留起来，澄清以后用来做个清汤是很鲜的，因为蛤蜊干的很多鲜味物质，在浸泡的过程中会流失到水里。因此，泡蛤蜊干的时间要尽量缩短，泡的时间越长则鲜味流失越多。

吃法很多，做汤、炒菜或凉拌等均可。做汤的时候加些蛤蜊干能提升鲜味，比如蛤蜊干番茄豆腐汤等，煮面条的时候也可以扔进一把蛤蜊干，还可以剁碎后剪成鸡蛋饼，或做成包子、饺子和馄饨的馅料，蒸成鸡蛋羹也非常好吃。

我个人最喜欢的吃法是蛤蜊干凉拌西芹和孜然辣炒蛤蜊肉——

美味的葱油花蛤怎么做好吃又简单，做法图

主料

花蛤 ：500

辅料

小葱 ：4根

具体步骤

第一步

1.往盆子里多倒入一些水 放入花蛤 同时加一些油跟盐 让花蛤吐泥沙

第二步

2.准备煮的时候 洗干净捞起来备用（一般买来提前养个把小时）

第三步

3.小葱切末

第四步

4.锅中水烧开后 放入花蛤 同时放少许料酒

第五步

5.煮至花蛤张开口 就马上捞起来

第六步

6.放入大盘中

第七步

7.加入味极鲜 看个人口味哈

第八步

8.撒上葱花

第九步

9.烧热油浇在上面 会有滋滋的声音

第十步

10.可以食用啦 别提多美味 哈哈www.nfysw.com！

烹饪技巧

1、花蛤等贝类本身极富鲜味制作时千万不要加味精也不宜多放盐以免死去鲜味2、在盛有花蛤的容器中加入几滴油跟盐然后用筷子搅开使油花均匀铺在水面上这样与空气隔绝花蛤很快就会把泥沙吐出来3、焯烫花蛤的时间不宜太长花蛤开口就熟了这样的口感最嫩4、最后要浇一层热油能够很好的激发海鲜的鲜美味！

花蛤干怎么做好吃？

食材：

主料：尖椒2个、花蛤干50g。

辅料：油适量、盐适量、蒜片、适量、干辣椒段适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量。

步骤：

1、1.尖椒切块。

2、花蛤干泡透、淘洗干净、控水。

3、坐锅，放油，爆香蒜片、干辣椒段。

4、放入花蛤干。

5、炒酥。

6、放入尖椒块。

7、放盐，翻炒一会儿。

8、放醋、酱油、鸡精，翻匀出锅。

9、装盘。

花蛤干煲粥怎么做好吃？

材料：100克花蛤干，50克瘦肉末，50克米，几根芫荽。做法：

1、用温水浸泡花蛤干至发松回软，再用清水洗净去沙；

2、瘦肉末调好味，芫荽切成小段；

3、用洗干净的花蛤干和米一起煲粥，差不多煲好时再放入调好味的瘦肉，再煮沸一次，收火；

4、将粥盛上碗内后，撒上些许芫荽碎即成。