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本网讯 夏季来临、高温频发，食品风险隐患不断加大。为有效保障食品安全，7月27日，陕西省商洛市市场监管局召开全市夏季食品生产安全暨主体责任落实工作视频会议，分析该市包装饮用水、肉制品、液态饮品和果酒生产企业现状和风险隐患，提出强化安全监管要求，进一步落实高风险食品生产企业的主体责任。商洛市市场监管局主管食品安全负责人主持会议并讲话，相关科室、食品检验机构负责人在市市场监管局主会场参加会议，各县区市场监管局主管领导、食品相关股室负责人、各县区重点食品生产企业负责人、食品安全总监、安全员、质量负责人在县区分会场参加会议，共计300余人参加会议。

会议要求，一要强化食品安全意识。入夏季以来，随着气温的升高，高温极端天气频频出现，受高温极端气候变化影响的高风险食品生产在原辅料采购、生产过程、储存销售等环节产生的隐患时有显现，致使食品风险隐患不断加大。食品生产是食品流通、销售的源头，要强化食品企业自律，始终保持清醒头脑，加强风险防范意识，严格规范管理，自觉执行法规规定和食品安全标准，严格作业规范。二要落实企业主体责任。认真落实日管控、周排查、月调度制度，明确“3类人”职责，按照切实可行的“三个清单”，落实企业自查，切实加强从业人员安全培训，确保生产从业人员持证上岗，规范作业。三要加强生产过程控制。要严格按工艺流程、按规范标准生产食品；强化生产场所卫生管理，严禁将与生产无关的物品存放在生产场所；严格进行出厂检验，坚决杜绝检验不合格食品流入市场。四要靠实责任，强化监管。要求各级食品安全监管部门，各司其职严格把守，督促食品企业落实落细食品安全企业主体责任，持续加大日常监管，重点加强高风险和易受高温影响食品专项整治和抽检力度，加大现场检查频次，全面细致地进行现场检查、监督抽验。要求各食品生产企业，建立和完善科学、合法、可行的食品安全管理制度，配足配强食品安全总监、食品安全员，在生产场所醒目位置设置食品安全信息公示栏，公示食品生产主体资质、食品添加剂使用明细、安全管理组织、督导包保、风险等级、日常监管等信息。同时，告诫食品生产企业，如不按法规规定落实安全生产、安全管理责任的，将依法严肃查处严厉处罚，对失职履职不到位、检查走过场依法追究责任。

（田森源 余发祥 霍焕军）

初审：李松 责任编辑：赵钰 审核：彭宗璐