楚雄哪里的过桥米线好吃?
2023-08-09 19:25:55
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来源：南方养生网
(资料图片)
楚雄彝人古镇里面新开了一家，名字叫“过桥鲜”，此店里面经营的过桥米线有传统菊花过桥米线，举人肥牛过桥米线，进士菌汤云腿过桥米线，过桥米线正宗且味美，有四大特色。
第一是碗大，据说最大的碗可以给小孩子洗脸！再说过桥米线有几十种配料，碗不大也着实装不下。
第二是汤滚，高汤起锅后用油封住，上桌时看起来死水微澜，其实温度能把生肉烫熟。
第三是用的是生肉，过桥米线的配料中荤菜几乎全是生的，用刀切得飞薄，全靠那碗汤烫熟。
第四是料多，云南人把过桥米线叫作一套米线，稍有档次的一套米线配料就能有十几种，包含了许多云南的土特产。
